Är det lätt att prova vin?
Att lära sig prova vin är kul, intressant, lärorikt och spännande. Det finns åtskilliga böcker och kurser i ämnet och egentligen är det inte så svårt. Man behöver bara lite vägledning.
Att prova vin handlar framför allt om att aktivera och ta tillvara våra sinnen; Känsel, Smak, Lukt och Syn. Sinnen som är fantastiska och har oändligt större potential än du någonsin tror.
Att börja prova vin handlar om att göra sitt liv lite rikare. Genom att metodiskt fundera på hur saker och ting luktar och smakar öppnar sig en helt ny värld av upplevelser.
Grunden i all Vinprovning
Glas
Glaset är det viktigaste i all vinprovning. Ett dåligt glas betyder en dålig vinprovning. Använd alltid ett relativt stort, ofärgat glas där kupan smalnar av uppåt. Det finns idag ett flertal specialdesignade så kallade vinprovarglas.
Den internationella standardiseringskommisionen har tagit fram det idealiska vinprovarglaset som kallas ”ISO-glas”. Det används över hela världen för att skapa likvärdiga förutsättningar vid vinprovningar.
Se www.iso.org
Tänk på att glas gärna drar till sig doft från skåpen. Den sköljs enklast bort med vatten.
Glaset skall alltid hållas i benet och aldrig om kupan då handens värme påverkar vinets temperatur.
Fyll glaset till en fjärdedel.
Ljus
Vanligt dagsljus är absolut bäst. Används artificiellt ljus bör det vara så nära dagsljuset som möjligt. Färgade lampskärmar och levande ljus är fel vi vinprovning.
Underlag
Man ska ha möjlighet att titta på vinets färg mot en vit neutral bakgrund, till exempel en vit bordsduk eller ett vanligt vitt papper. Rita upp glasens placering på papper eller använd vinprovarformulär. Ladda ner Vinsajtens vinprovarunderlag här.
Temperatur
Viktigt att vinet håller rätt temperatur. Normalt 12-13 grader för vita viner och 17-18 grader för röda viner.
Lukter
Undvik så långt det går att ha dofter i närheten som kan vara störande för provningen. Det kan till exempel vara dofter från parfym, rakvatten, cigarettrök och blommor. Att dricka kaffe eller äta kryddstark mat före en provning är inte
att rekommendera.
Tillbehör
Ett glas vatten till varje provnings-plats
och lite vitt bröd är bra då de neutraliserar gommen mellan de olika vinerna i provningen.
|